Red Velvet Mug Cake

El amor no es sólo cosa de San Valentín, cualquier día puede ser bueno para tener un bonito detalle hacía nuestra pareja o incluso con nuestros mejores amigos. Hemos querido que pasara el archiconocido día del amor para traer a nuestro blog una sencilla pero muy encantadora dosis de amor en una taza que bien puede ser tomada cuando nos apetezca. No hace falta que esperemos al 14 de febrero, nosotros escogemos el momento ;).

 

RedVelvetMugCake1_700De lo que hablamos hoy es de las Mug Cakes. No, no nos referimos a las Cup Cakes. Por lo visto, en Estados Unidos los pequeños pasteles o bizcochos en forma de madalena han adoptado una nueva versión que va directamente en una taza. La diferencia entre las primeras y las segundas, es que las Mug Cakes se pueden realizar individualmente y su dificultad es menor, ya que no hacen falta tantos aparatos de cocina a nuestra disposición para darles forma. Nos bastará con un tenedor o batidor pequeño de mano, una cuchara, los ingredientes, y, por supuesto, ¡una taza!

 

Vamos a preparar la Red Velvet Mug Cake para dos personas, una receta de My Little Dolç Corner idónea para vestir de encanto una ocasión.

 

RedVeltetMugCakeStepsIngredientes para el bizcocho:

 

  • 4 cucharadas soperas de harina de repostería (con levadura incorporada).
  • 2 cucharadas soperas de azúcar.
  • 3/4 cucharada sopera de cacao puro en polvo.
  • 2 cuchadas soperas de suero de leche.
  • 1 cucharada sopera de leche.
  • 1/2 cucharada sopera de aceite de oliva virgen.
  • 1/2 cucharita de café de colorante rojo extra fuerte.

Ingredientes para el frosting / cobertura:

 

  • 40 gr de queso crema.
  • 40 gr de mantequilla.
  • 5 cucharadas soperas de icing sugar o, en su defecto, azúcar glas.

Las medidas están pensadas para tazas de 250ml. Si tu taza tiene otro tamaño, tendrás que adaptar las medidas.

 

Elaboración:

 

En una taza o bol grande añadimos dos cucharadas soperas de leche y lo mezclamos con 6 gotas de vinagre para hacer el suero de leche casero en primer lugar. Hay que dejarlo reposar unos 5 minutos hasta que veamos que la leche queda grumosa.

 

El siguiente paso (¡y último!) es coger la harina, el azúcar, el cacao, el suero de leche, la leche, el aceite y lo removemos todo bien con el tenedor o un batidor de mano pequeño hasta que quede sin un solo grumo. Entonces, agregamos el colorante rojo para darle ese toque amoroso.

 

Repartimos la masa entre las dos tazas, las introducimos en el microondas a 750W durante un minuto, las sacamos, las dejamos reposar un poco para que se enfríen, le agregamos el frosting y un poco de nata por encima para acompañar ¡y ya son nuestras!

 

Para el frosting si que necesitamos un poco más de ayuda mecánica. Hay que mezclar el queso y la mantequilla usando una batidora de varillas. Cuando estén bien integrados añadimos el azúcar glasé y una vez la crema quede lisa, ¡lo tenemos!

 

¿Qué os parece? Lo dicho, ¡a tomar un poco de amor cada día!

Cóctel de Sandía

El verano es muy de cocteles que invitan a tomarse esta temporada del año con mucho sabor. El mojito o la caipirinha son algunos de los más conocidos, pero nosotros hemos preferido darle protagonismo a la sandía y preparar un refrescante combinado muy fácil de hacer. Es una apuesta segura para quedar de lujo con tus invitados y una excelente opción para una fiesta.

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Preparación:

 

1. Corta unos cuantos trozos pequeños de sandía sin pepitas.

 

2. Licua la sandía con la ayuda de una batidora o la Thermomix.

 

3. Obtén el jugo de la sandía y añade dos o tres chupitos de tequila.

 

4. Agrega azúcar al gusto.

 

5. Añade frutas del bosque. En este caso hemos escogido grosellas negras.

 

6. Completa la mezcla con un chorrito de lima.

 

7. Revuelve suavemente y decóralo con una hoja de menta fresca o hierba buena.

 

Esta bebida también se puede preparar sin alcohol pudiendo reemplazar el tequila con agua mineral con gas o limonada gaseosa.

 

¿Lo probamos? :)

 

 

 

Hojaldre de Melocotón y Canela

Seguimos con recetas fresquitas para el verano que nos refrescan y dan sabor a estos días tan calurosos. Hoy vamos con un rico hojaldre de melocotón y canela para chuparse los dedos que nos aporta la energía necesaria para este tiempo soleado.

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Ingredientes:

 

1 lámina cuadrada de hojaldre.

 

4 melocotones.

 

1/2 taza de azúcar blanca o morena.

 

1 cucharadita de canela.

 

1 pizca de sal.

 

 

Procedimiento:

 

Primero precalentamos el horno a 200º C . Lavamos y pelamos los melocotones para después cortarlos en lonchas finas. Ponemos las lonchas de melocotón en un bol con azúcar, canela y sal. Lo reservamos.

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Cortamos dos bases de hojaldre en forma de rectángulo y doblamos los bordes para que no se nos salga el juego que suelta el melocotón. Se puede sellar con un tenedor, imitando lo que se suele hacer con las empanadillas para cerrarlas.

 

Pinchamos la parte central del hojaldre para que no suba cuando lo metamos en el horno.

 

Colocamos el melocotón en laminas, una detrás de otra, encima del hojaldre. Podemos verter el jugo que haya soltado por encima.

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Ponemos nuestro hojaldre con el melocotón al horno durante unos 20 minutos a temperatura de 180º C. Le vamos echando un vistazo y cuando esté doradito lo podemos retirar.

 

¡Y llegó la hora de comer! Se puede servir acompañado de una bola de helado de vainilla o del sabor que más os guste, por ejemplo.